Dé winterdip, er valt niet aan te ontsnappen. Donkere dagen, minder (zon)licht, we hebben er allemaal last van. Het is dan ook niet evident om de dag vol energie te starten. Toch zijn er heel wat dingen die je kunt doen om je ’s morgens fitter te voelen. Eén daarvan is: goed ontbijten.
Een ontbijt dat je hersenen écht energie geeft om de rest van de dag goed te functioneren. En dat zijn dus jammer genoeg geen bokes met choco of croissants.
Een onverwachte, maar fantastische ochtendboost is… soep.
Ik vind zelf een stevige bouillon, zoals kippensoep, ideaal. Maar heb je nog restjes groentesoep in de koelkast? Perfect!
We zijn het simpelweg niet gewend om met soep te ontbijten. Het doorbreekt ons patroon van brood, yoghurt en zoet beleg waar we sinds onze kindertijd mee opgroeien. In andere culturen is dat helemaal anders. In veel Aziatische landen starten mensen de dag namelijk met een warme maaltijd, zoals Khao Tom, een heerlijke pittige Thaise rijstsoep. Energieboost gegarandeerd.
Mijn favoriete ontbijttips voor meer energie
Ga eens voor iets warms
Een warme maaltijd ’s ochtends geeft je spijsvertering een zachte start en geeft je lichaam meteen een energieboost. Soep werkt daar perfect voor, maar ook havermout of eiergerechten. Of gewoon een restje van de warme maaltijd van de dag ervoor.
Het moet niet altijd fruit zijn
Smokkel eens groenten in je ontbijt; wortelen, komkommers, tomaat. De rauwkost kan je de avond ervoor al snijden. Lekker om te dippen in humus of andere groententapenades.
Vermijd suikerpieken
Begin je dag niet met zoet beleg, croissants, fruitsap of granola vol suiker. Ze geven een korte piek, maar daarna een crash. Suiker is ook enorm slecht voor onze focus.
Drink meteen een glas lauw water
Licht en simpel, maar je spijsvertering wordt wakker en je voelt instant meer energie.
Bereid vooruit
Maak je ontbijt de avond voordien klaar. Denk aan:
- een thermos met bouillon
- overnight oats
- groentemuffins
- een potje chia pudding
Zo hoef je ’s morgens niet na te denken en vooral: je hebt iets voedzaams klaarstaan.
Recept: Ovengebakken rode vruchten met havervlokken (mijn favoriet!)
Een van mijn favoriete winterontbijtjes is deze warme, heerlijke ovenschotel met rode vruchten en havervlokken. Het recept komt oorspronkelijk uit The Green Kitchen, maar je kunt het heel makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Het is bovendien ideaal om de avond ervoor klaar te maken, zodat je ’s morgens meteen iets voedzaams hebt staan. ook ideaal als gezond vieruurtje voor de kids.
Ingrediënten
- 400 g diepvries of verse rode vruchten
- 175 g havervlokken
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 500 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
- 1 tl vanille-extract
- 60 g honing of agavesiroop
- 80 g pompoenpitten
- 80 g hazelnoten (of andere noten/pitten naar keuze)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg het fruit in een ovenschaal.
- Strooi de havervlokken en het bakpoeder gelijkmatig over het fruit.
- Meng in een kom de plantaardige melk, eieren en vanille-extract. Giet dit mengsel over de havervlokken.
- Maak vervolgens de knapperige toplaag: hak de noten en zaden grof en strooi ze over het mengsel.
- Sprenkel de honing of agavesiroop over de noten voor een licht zoete afwerking.
- Bak 35 à 40 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
Het resultaat: een warme, zoetzure, voedzame bowl die je helemaal oppept op donkere winterochtenden. Je kunt er eindeloos mee variëren: ander fruit, andere noten, of een beetje kaneel en specerijen naar smaak.
Begin de dag met een energieboost
Kom je ‘s morgens moeilijk op gang, krijg je snel honger in de voormiddag of verlies je elke vorm van focus? Bedenk dan dat je met voeding heel wat kan bereiken. Ook kinderen en teeners hebben er alle baat bij om de dag met een ontbijt dat energie geeft te starten. Want toegegeven, wie start de dag niet al scrollend op de GSM en met een suikervol ontbijt? Deze 2 gewoontes zorgen voor een heuse ‘brain hack’. Laat je brein niet kapen, maar geef het rust, ruimte en de juiste energie.
